TORTILLA DE ZAPATILLOS AL HORNO / ZUCCHINI BAKED FRITTATA

​Ingredientes 6 huevos 1 zucchini en rodajas finas cortadas en 4 1 zucchini Amarillo en rodajas finitas y cortadas en cubos 1/3 de taza de Morron rojo picado 1 taza de queso cheddar en hebras 6 cada de queso parmesano rallado 1 taza de queso cottage, sour cream o ricotta 1 Cucharadita de orégano O el condimento q quieras 1/2 cucharadita de pimienta Preparación Precalentar el horno a 375 Engrasar un molde de 12 muffins o una tartera o Pyrex En un bol mediano, agregar los huevos y batirlos. Agregar el resto de los ingredientes. Mezclar hasta que esté todo unido. Rellenar los moldes de muffins o la fuente elegida. Poner en el medio del horno y cocinar 30 minutos o hasta que estén todo dorado/marrón. Servir solo o acompañado de ensalada. También sirve como acompañamiento

​Ingredients 6 eggs 1 zucchini thinly sliced ​​and then quartered 1 yellow zucchini thinly sliced ​​and diced 1/3 of Cup of Red pepper chopped 1 cup cheddar cheese shredded 6 each grated Parmesan cheese 1 cup cottage cheese, sour cream, or ricotta 1 teaspoon oregano OR whatever seasoning you want 1/2 teaspoon pepper Directions Preheat the oven to 375 Grease a 12 muffin tin or a pan or Pyrex In a medium bowl, add the eggs and beat. Add the remaining ingredients. Mix until everything is together. Fill the muffin tins or your chosen pan. Put in the middle of the oven and cook 30 minutes or until they are all golden / brown. Serve alone or with a salad. Also serves as a side dish