TORTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE GLUTEN FREE ETKE / CHOCOLATE MOUSSE GLUTEN FREE CAKE

Ingredientes Base (15cm) 63 gr de chocolate semi amargo 63 ml de Crema de leche 1 huevo 17 gr de azúcar Relleno 130 gr de chocolate semiamargo 2 cucharaditas de gelatina sin sabor 2 cucharadas de agua 240 +120 ml de crema de leche cobertura glaze de chocolate 4 gr de gelatina sin sabor 20 ml de agua 50 gr de azúcar 20 gr de cocoa 27 ml de agua 40 ml de crema Preparacioón Base calentar la crema y ponerle el chocolate. Batir el huevo con el azúcar. Unir las dos cosas, poner en molde en mantecado o forrado con papel manteca . Llevar a horno mediano (350) 18 minutos Dejar enfriar Relleno Hidratar la gelatina con el agua. Calentar 120 ml de crema y agregarle el chocolate. Derretir. Batir la crema restante a medio punto. Calentar la gelatina hasta licuarla. Agregarla al chocolate. Dejar enfriar. Agregar todo a la crema batida. Batir hasta espesar. Glaze: Hidtratar la gelatina. Poner en una ollita el agua, el cacao amargo, y la crema. Fuego lento hasta q hierva. Agregarle la gelatina. Dejar enfriar. armado: Forrar el aro del molde con papel manteca y cubrir con la crema. Llevar a la heladera. A las 3 hs cubrir con el glaze de chocolate

Ingredients Bottom (15cm) 63 gr of bittersweet chocolate 63 ml of whipping cream 1 egg 17 grams of sugar Filling 130 g semisweet chocolate 2 teaspoons of unflavored gelatin 2 tablespoons of water 240 +120 ml of heavy cream chocolate glaze coating 4 gr of unflavored gelatin 20 ml of water 50 grams of sugar 20 grams of cocoa 27 ml of water 40ml cream Directions Base heat the cream and add the chocolate. Beat the egg with the sugar. Join the two ingredients, put in a buttered baking pan or lined with parchment paper. Bake at medium heat (350) for 18 minutes Let cool Filling Hydrate the gelatin with the water. Heat 120 ml of cream and add the chocolate. Melt. Beat the remaining cream to medium point. Heat the gelatin until smooth. Add it to the chocolate. Let cool. Add everything to the whipped cream. Beat until thick. Glaze: Hydrate the gelatin. in a small saucepan, Put the water, the bitter cocoa, and the cream. Cook in low heat until it boils. Add the gelatin. Let cool. Setting up: Line the ring of pan with parchment paper and cover with the cream. Cool in the fridge. for 3 hours. cover with chocolate glaze