TORTA DE CHOCOLATE HUMEDA Y ESPONJOSA / MOIST AND SPONGY CHOCOLATE CAKE

Ingredientes: Para el pastel: 1 y 3/4 tazas de harina comun 1 y 1/2 tazas de azúcar granulada 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 2 huevos grandes 1 taza de leche entera 1/2 taza de aceite vegetal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza de agua hirviendo Para el glaseado de chocolate: 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar 3 tazas de azúcar en polvo 1/3 taza de leche entera 1 cucharadita de extracto de vainilla Instrucciones: Para el pastel: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Batir a velocidad media con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle con cuidado el agua hirviendo. La masa quedará fina, pero está bien. Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio. Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, transfiera los pasteles a una rejilla para que se enfríen por completo. Para el glaseado de chocolate: En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo para eliminar los grumos. En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el cacao en polvo tamizado, el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede suave y bien combinado. Armado: Coloque una de las capas de pastel enfriadas en un plato para servir. Extienda una capa de glaseado de chocolate encima de la capa de pastel. Coloca la segunda capa de pastel encima. Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de chocolate restante. Puedes decorar el pastel con virutas de chocolate, chispas u otros aderezos si lo deseas. ¡Corta y disfruta de tu delicioso pastel de chocolate casero!

Ingredients: For the Cake: 1 and 3/4 cups all-purpose flour 1 and 1/2 cups granulated sugar 3/4 cup unsweetened cocoa powder 1 and 1/2 teaspoons baking powder 1 and 1/2 teaspoons baking soda 1 teaspoon salt 2 large eggs 1 cup whole milk 1/2 cup vegetable oil 2 teaspoons vanilla extract 1 cup boiling water For the Chocolate Frosting: 1/2 cup unsalted butter, softened 2/3 cup unsweetened cocoa powder 3 cups powdered sugar 1/3 cup whole milk 1 teaspoon vanilla extract Instructions: For the Cake: Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour two 9-inch round cake pans. In a large mixing bowl, whisk together the flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Add the eggs, milk, oil, and vanilla extract to the dry ingredients. Beat on medium speed with an electric mixer for about 2 minutes. Reduce the mixer speed to low and carefully mix in the boiling water. The batter will be thin, but that's okay. Divide the batter evenly between the prepared cake pans. Bake in the preheated oven for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cakes comes out clean. Remove the cakes from the oven and allow them to cool in the pans for about 10 minutes. Then, transfer the cakes to a wire rack to cool completely. For the Chocolate Frosting: In a medium mixing bowl, sift the cocoa powder to remove any lumps. In a separate bowl, beat the softened butter until creamy. Gradually add the sifted cocoa powder, powdered sugar, milk, and vanilla extract. Beat until smooth and well combined. Assembly: Place one of the cooled cake layers on a serving plate. Spread a layer of chocolate frosting on top of the cake layer. Place the second cake layer on top. Frost the top and sides of the cake with the remaining chocolate frosting. You can decorate the cake with chocolate shavings, sprinkles, or other toppings if desired. Slice and enjoy your delicious homemade Chocolate Cake!