Ingredientes
• 5 yemas de huevo
• 150 g. azúcar
• 450 g. Queso mascarpone
• 100 g. vino dulce
• 14 uds bizcochos de soletilla (*)
• 4 tazas de café
• Cacao amargo para espolvorear
Preparación: Coloque las yemas en un recipiente con el azúcar y bátalas hasta que aumenten y se pongan de color blanquecino. Puede hacerlo a mano o con una batidora eléctrica. Añada poco a poco el vino dulce sin dejar de batir. Incorpore el queso mascarpone mientras sigue trabajando la mezcla. Aparte coloque los bizcochos en un plato hondo y mójelos con el café. En una fuente o pyrex, prepare una capa con la mitad de los bizcochos, apretándolos un poco para que formen una
capa homogénea y un poco consistente. Cubra los bizcochos con la mitad de la crema que ha preparado. Vuelva a colocar una segunda capa de bizcochos y,
por encima coloque el resto de la crema. Espolvoree la superficie con el cacao ayudándose de un colador para distribuirlo bien. Antes de servirlo manténgalo al menos una hora en el refrigerador (no lo congele)
| Ingredients • 5 egg yolks • 150g. sugar • 450g. Mascarpone cheese • 100g. sweet wine • 14 units sponge cakes (*) • 4 cups of coffee • Bitter cocoa to sprinkle
Directions: Place the yolks in a bowl with the sugar and beat until they rise and turn whitish. You can do this by hand or with an electric mixer. Gradually add the sweet wine while continuing to beat. Add the mascarpone cheese while continuing to work the mixture. Separately, place the biscuits in a deep plate and moisten them with the coffee. In a dish or pyrex, prepare a layer with half of the biscuits, pressing them a little so that they form a homogeneous and somewhat consistent layer. Cover the biscuits with half of the cream that you have prepared. Place a second layer of biscuits and, on top place the rest of the cream. Sprinkle the surface with cocoa with the help of a strainer to distribute it well. Before serving, keep it for at least an hour in the refrigerator (do not freeze)
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