Ingredientes Spray para sartén antiadherente ½ taza de cebolla picada 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas 2.5 tazas de champiñones en rodajas 6 huevos batidos 3 tazas de queso rallado bajo en grasa 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol Caliente el aceite en aerosol en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves. Agregue las espinacas y continúe cocinando hasta que se evapore el exceso de humedad. En un tazón grande, combine los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de espinacas y revuelva para mezclar. Vierta en el molde para pastel preparado. Hornee en horno precalentado hasta que los huevos se hayan endurecido, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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Rinde 5 porciones
| Ingredients Non-stick pan spray ½ cup onion, chopped 1 (10 ounce) package frozen chopped spinach, thawed and drained 2.5 cups sliced mushrooms 6 eggs, beaten 3 cups low fat shredded Muenster cheese 1/4 teaspoon salt 1/8 teaspoon ground black pepper
Directions Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease a 9 inch pie pan with pam Heat pam in a large skillet over medium-high heat. Add onions and mushrooms and cook, stirring occasionally, until onions are soft. Stir in spinach and continue cooking until excess moisture has evaporated. In a large bowl, combine eggs, cheese, salt and pepper. Add spinach mixture and stir to blend. Scoop into prepared pie pan. Bake in preheated oven until eggs have set, about 30 minutes. Let cool for 10 minutes before serving.
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Makes 5 servings
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