SUFGANIOT / SUFGANYOT 2

​Ingredientes 1 kg. de harina 1 cucharada de levadura seca Ralladura de 1 limón 2/3 de taza de azúcar 1 taza de aceite 1 cucharadita de sal 4 huevos Agua tibia 1 cucharadita de esencia de vainilla Opcionales 3 o 4 cucharaditas de brandy u otra bebida Mermelada o jalea para el centro Preparación Colocar el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura de limón, el aceite y la sal en un bol. Si se desea colocar brandy, también agregar a la mezcla. Mezclar e ir vertiendo, poco a poco, agua tibia, hasta obtener la consistencia deseada para formar la masa. Amasar y formar un gran bollo. Dejar reposar hasta que leve y aumente hasta ser el doble de la masa inicial. Volver a amasar luego de haberla dejado reposar. Formar los bollos de cada sufganiah y freír cada uno en abundante aceite, hasta dorarlos de ambos lados. Retirarlos de la sartén, colocar en papel absorbente y rociar con azúcar impalpable. Opcional: hacer un huequito en el medio y añadir un centro pequeño, con un poco de dulce de membrillo o mermelada

​Ingredients 1 kg. Of all purpose flour 1 tablespoon dry yeast Zest of 1 lemon 2/3 cup sugar 1 cup of oil 1 teaspoon salt 4 eggs Warm water 1 Teaspoon vanilla extract Optional 3 or 4 teaspoons of brandy or other drink Jam or jelly for the center Directions Place the sugar, flour, yeast, lemon zest, oil and salt in a bowl. If you want to add brandy, also add it to the mix. Mix and pour warm water little by little until the desired consistency is obtained to form the dough. Knead and form a large bun. Let stand until light and doubles the initial size Knead again after having let it rest. Form the buns of each sufganiah and fry each one in abundant oil, until golden brown on both sides. Remove them from the pan, place on paper towel and sprinkle with powdered sugar. Optional: make a little hole in the middle and add insert with a little quince paste, caramel or any jam you like.