Ingredientes: 1 1/2 taza de harina comun 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio 1/2 cda de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 3 huevos 1 taza de azúcar granulada 2 cucharadas de mantequilla, ablandada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de limón 1/3 taza de jugo de limón 1/2 taza de aceite vegetal
---Glaseado de limón--- 1 taza más 1 cucharada de azúcar impalpable 2 cucharadas de leche entera 1/2 cucharada de extracto de limón
Preparación: Precalentar el horno a 350°. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Use una batidora eléctrica para mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, el extracto de limón y el jugo de limón en un tazón mediano. Vierta el ingrediente húmedo en los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave. Agregue aceite y mezcle bien. Vierta los ingredientes en un molde para pan de 9x5 pulgadas bien engrasado. Hornea durante 45 minutos o hasta que al clavar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. Prepare el glaseado de limón combinando los ingredientes en un tazón pequeño con una batidora eléctrica a baja velocidad. Cuando el budín de limón esté frío, retírelo de la sartén y cubra la parte superior con el glaseado de limón. Cuando se haya fraguado el glaseado, corte el pan en ocho rebanadas de 1 pulgada de grosor.
Rinde 8 rebanadas. | Ingredients: 1 1/2 c all-purpose flour 1/2 t baking soda 1/2 t baking powder 1/2 t salt 3 eggs 1 c granulated sugar 2 T butter, softened 1 t vanilla extract 1 t lemon extract 1/3 c lemon juice 1/2 c vegetable oil
---Lemon Icing ---1 c plus 1 T powdered sugar 2 T whole milk 1/2 t lemon extract
Directions: Preheat oven to 350°. Combine flour, baking soda, baking powder & salt in a large bowl. Use an electric mixer to blend together eggs, sugar, butter, vanilla, lemon extract & lemon juice in a medium bowl. Pour wet ingredient into dry ingredients & blend until smooth. Add oil & mix well. Pour ingredients into a well-greased 9x5-inch loaf pan. Bake for 45 minutes or until a toothpick stuck into the center of the cake comes out clean. Make the lemon icing by combining ingredients in a small bowl with electric mixer on low speed. When the lemon loaf is cool, remove it from the pan & frost the top with the lemon icing. When the icing has set up, slice the loaf into eight 1-inch-thick slices.
Makes 8 slices.
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