Ingredientes: 70 gr. de manteca, 3 cdas. colmadas de harina, 1 1/2 l de leche, 4 huevos, 6 alcauciles o espinaca, 3 cdas. de queso rallado, Sal y pimienta,
Preparación: Prepara una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche. Dejar entibiar y
agregarle las 4 yemas, lo comestible de los alcauciles o la espinaca picada y el
queso rallado. Salpimentar. Agregar las 4 claras a nieve y mezclar en forma
envolvente. Poner en una pirex enmantecada. Llevar a horno moderado por 30 min.
| Ingredients: 70 gr. of butter, 3 tbsp. flour, 1 1/2 l of milk, 4 eggs, 6 artichokes or spinach, 3 tbsp. grated cheese, Salt and pepper,
Directions: Make a white sauce with the butter, flour, and milk. Let it cool and add the 4 yolks, the artichokes bottoms or chopped spinach and the
grated cheese. Season with salt and pepper. Whip the 4 egg whites until stiff and fold into the previous mixture. Pour into a buttered pyrex. Bake at 375 for 30 min.
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