TIEMPO PRÁCTICO 13 minutos HORA DE PRESIONAR. 6 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN-10 minutos
BOTONES PARA USAR CSaou te y Presión
TIPO DE LIBERACIÓN: Liberación rápida
PREPARACIÓN ANTICIPADA: Puede hacerse con 3 días de anticipación o congelarse
Para 10 12
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 2 cebollas grandes, en rodajas 1 echalote, en rodajas 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes 2 cucharadas de jengibre fresco picado 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal 2 pizcas de pimienta blanca 6 tazas (1,5 litros) de caldo de verduras cantidad dividida 4 libras (1,7 kg) de calabaza, pelada y en cubos, 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y en cuartos
Preparación Presione Saltear y cuando la pantalla muestre "Caliente", agregue el aceite, las cebollas, los echalotes, el ajo y el jengibre a la olla interior y cocine durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega la canela, la sal y pimienta y revuelva. Agrega 2 tazas (475 ml) de caldo y usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla y limpiarlo. Presione Cancelar. Agregue el caldo restante, la calabaza y las manzanas y revuelva. Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure el tiempo de cocción en io minutos. Cuando el tiempo de cocción se completa, gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar rápidamente la presión. Presione Cancelar y quitar la tapa. Use una licuadora de inmersión para hacer puré durante 4 minutos completos. Agregue más sal y pimienta blanca según sea necesario. Si sirve al día siguiente, agregue 1/2 taza (u8m1) de agua o más para diluir la sopa.
| PRACTICAL TIME 13 minutes TIME TO PRESS. 6 minutes COOKING TIME-10 minutes BUTTONS TO USE CSaou te and Pressure RELEASE TYPE: Quick Release MAKE AHEAD: Can be made 3 days ahead or frozen Serves 10 12 Directions: 2 tablespoons of oil 2 large onions, sliced 1 shallot, sliced 3 cloves garlic, coarsely chopped 2 tablespoons minced fresh ginger 1/2 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon salt 2 pinches of white pepper 6 cups (1.5 liters) vegetable broth divided 4 pounds (1.7 kg) butternut squash, peeled and cubed 2 medium apples, peeled, cored and quartered
Directions Press Saute and when the display shows "Hot", add the oil, onions, shallots, garlic and ginger to the inner pot and cook for 3 minutes, stirring frequently. Add the cinnamon, salt and pepper and stir. Add 2 cups (475 ml) of broth and use a wooden spoon to scrape the bottom of the pot clean. Press Cancel. Add remaining broth, squash, and apples and stir. Secure the lid, making sure the steam release handle is in the Seal position. Press the pressure cook button and set the cooking time to i or minutes. When the cooking time is completed, turn the steam release handle to the vent position to quickly release pressure. Press Cancel and Remove the lid. Use an immersion blender to puree for a full 4 minutes. Add more salt and white pepper as needed. If serving the next day, add 1/2 cup (u8m1) of water or more to thin the soup.
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