INGREDIENTES 1½ tazas de arroz basmati 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados 4 cucharadas de condimento Shawarma, cantidad dividida Sal Aceite de oliva extra virgen 3 tazas de agua hirviendo 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 1 limón, ralladura y jugo 2 dientes de ajo picados 1 cajita de tomates cherry 1 cebolla morada, en rodajas finas 1½ cucharada de aceto balsámico
PREPARACIÓN Agregue el arroz y los garbanzos a una cacerola, sazone con 1 cucharada de especias para shawarma y ½ cucharada de sal. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Vierta 3 tazas de agua hirviendo, revuelva, cubra y hornee a 400 ° F durante 25 minutos. Cuando esté listo, destape, esponje con un tenedor y reserve hasta que esté listo para servir. Mientras tanto, corte las pechugas de pollo en tiras. En un tazón grande combine la ralladura y el jugo de 1 limón con ajo, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y 3 cucharadas de especias para shawarma, mezcle bien. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Prepare la ensalada de tomate combinando los tomates y las cebollas en un bol y mezcle con vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Calentar una sartén y cocinar el pollo 3 minutos por cada lado. Servir con ensalada de tomate y el arroz
| INGREDIENTS 1½ cups basmati rice 1 (14 ounce) can chickpeas, drained and rinsed 4 tablespoons Jamie Geller Shawarma , divided Kosher salt Extra virgin olive oil 3 cups boiling water 4 chicken boneless, skinless chicken breasts 1 lemon, zest and juice 2 cloves garlic, minced 1 pint cherry tomatoes 1 red onion, thinly sliced 1½ tablespoons balsamic vinegar
DIRECTIONS Add rice and chickpeas to a casserole pan, season with 1 tablespoon shawarma spice mix, and ½ tablespoon salt. Drizzle over 2 tablespoons extra virgin olive oil. Pour in 3 cups boiling water stir, cover, and bake at 400°F for 25 minutes. When ready, uncover, fluff with a fork and set aside until ready to serve Meanwhile, slice chicken breasts into strips. In a large bowl combine zest and juice of 1 lemon with garlic, ½ teaspoon salt, ½ teaspoon pepper, 3 tablespoons extra virgin olive oil, and 3 tablespoons shawarma spice, mix well. Add chicken and toss to coat. Prepare tomato salad by combining tomatoes and onions in a bowl and tossing with balsamic vinegar, 3 tablespoons extra virgin olive oil, salt and pepper. Heat a frying pan cook chicken 3 minutes per side. Serve with rice and tomato salad
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