ROLLITOS DE SALMON AHUMADO / SMOKED SALMON ROLLS

​5 porciones Para que sea realmente festivo, use la parte verde de un cebollín, atado como un lazo, para asegurar cada rollo de salmón. Ingredientes 4 pepinos persas o Kirby, pelados 1 ½ libras de salmón ahumado, rebanado muy fino para producir 16 rebanadas 1 taza de queso crema batido ¼ de taza de alcaparras, escurridas 1 cucharada de jugo de limón 1 cebolla, en rodajas finas 16 tomates cherry, cortados por la mitad 2 limones, cortados en gajos Matzá (opcional) Preparación 1. Corte los pepinos a lo largo en 4 palitos cada uno, de modo que tenga 16 palitos en total. 2. Sobre una superficie de trabajo plana, coloque 1 pieza de salmón horizontalmente. 3. En un tazón pequeño, mezcle el queso crema batido, las alcaparras y jugo de limon. 4. Vierta 1 cucharada de la mezcla de queso crema en 1 extremo de la rebanada de salmón. Ponga 1 palito de pepino encima del queso crema a lo largo, usando el queso para atarlo. 5. Enrolle el salmón alrededor del pepino y el queso crema como un rollo de gelatina. El salmón debe formar un cinturón ancho alrededor de la mitad del palito de pepino. 6. Repita los dos pasos anteriores con los ingredientes restantes. 7. Coloque las cebollas en rodajas alrededor del borde de una fuente con los panecillos en el centro; esparcir tomates cherry sobre y alrededor de los rollos como guarnición y agregar un poco de gajos de limón para exprimir sobre el salmón. Sirva matzá en una canasta si lo desea.

​ 5 servings To make it really festive, use the green part of a scallion, tied as a bow, to secure each salmon roll. Ingredients 4 Persian or Kirby cucumbers, peeled 1 ½ pounds smoked salmon, sliced very thin to yield 16 slices 1 cup Temp Tee Whipped Cream Cheese ¼ cup capers, drained 1 tablespoon lemon juice 1 Vidalia onion, thinly sliced 16 grape tomatoes, halved 2 lemons, cut into wedges Matzah (optional) Directions 1. Slice cucumbers lengthwise into 4 sticks each, so that you have 16 sticks total. 2. On a flat work surface, place 1 piece of salmon horizontally. 3. In a small bowl, mix together Temp Tee Whipped Cream Cheese, capers and lemon juice. 4. Spoon 1 tablespoon cream cheese mixture onto 1 end of salmon slice. Place 1 cucumber stick on top of the cream cheese lengthwise, using the cheese to secure it. 5. Roll the salmon around the cucumber and cream cheese like a jelly roll. Salmon should create a wide belt around the middle of the cucumber stick. 6. Repeat previous two steps with remaining ingredients. 7. Arrange sliced onions around the edge of a platter with rolls in the center; scatter grape tomatoes over and around rolls as a garnish and add a few lemon wedges for squeezing over salmon. Serve matzah in a basket if desired.