Ingredientes: 1 cebolla, en rodajas 1 pollo de 3 1/2 a 4 libras, sin menudillos 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal sal y pimienta negra 1 1/2 libras de papas nuevas, cortadas a la mitad
Preparación: Caliente el horno a 450° F. Coloque la cebolla en una asadera grande para asar. Lave y seque el pollo con toallas de papel. Meta las alas debajo del pollo y colóquelo encima de la cebolla. Frote el pollo con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Esparza las papas alrededor del pollo, rocíe con la cucharada restante de aceite, y espolvorea con ½ cucharadita de sal y pimienta. Ase, revolviendo las papas una vez, hasta que se inserte un termómetro en un muslo y registre 165°F, 50 a 60 minutos. Dejar reposar el pollo al menos 15 minutos antes de cortar. Servir con las papas y las cebollas.
| Ingredients: 1 onion, sliced 1 3 1/2- to 4-pound chicken, giblets removed 1 tablespoon olive or vegetable oil Kosher salt and black pepper 1 1/2 pounds new potatoes, halved
Directions Heat oven to 450° F. Place the onion in a large roasting roasting pan. Pat the chicken dry with paper towels. Tuck the wings under the chicken and place it on top of the onion. Rub the chicken with 1 tablespoon of the oil and sprinkle with 1/2 teaspoon each salt and pepper. Scatter the potatoes around the chicken, drizzle with the remaining tablespoon
of oil, and sprinkle with ½ teaspoon each salt and pepper. Roast, tossing the potatoes once, until a thermometer inserted into a thigh
registers 165°F, 50 to 60 minutes. Let the chicken rest at least 15 minutes
before carving. Serve with the potatoes and onions.
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