Ingredientes
Rinde 6-8 1 taza (170 g) de quinoa, enjuagada y escurrida 1 y 2 tazas (354m1) de agua 1 remolacha mediana, pelada y cortada en trozos de 6 a 8 mm (de 4 a 3 pulgadas) (¡use guantes!) 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 tallo de apio, picado en trozos de 6 mm (1/4 de pulgada) 4 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas en ángulo 2/3 taza (16 g) de perejil italiano picado 1 cucharada de jugo de limón, de la mitad de 1 limón 1/2 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/2 tazas (150 g) de nueces en mitades, picadas
Preparación Coloque la quinoa, el agua y la remolacha en la olla interior y revuelva. Asegure la tapa, asegurándose de que la manija de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Presione el botón de cocción a presión y configure
el tiempo de cocción durante o minutos. Cuando se complete el tiempo de cocción, déjelo reposar durante unos minutos para liberar naturalmente la presión. Gire la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar cualquier presión restante. Presione Cancelar y retire la tapa. Revuelva y luego coloque la quinoa y la remolacha en un tazón grande y deje enfriar durante al menos unos minutos. Agregue el aceite, el apio, las cebollitas, el perejil, el jugo de limón, el comino, la sal, la pimienta y las nueces. Mezclar bien. Sirva a temperatura ambiente.
|
Comments