POLLO MARSALA DE PESAJ RÁPIDO Y FÁCIL

Equipo

• Sartén de hierro fundido , si está pre-sazonada, debe ser kasherizada.

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y cortadas por la mitad

• 1 cucharadita de sal dividida

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ¼ taza de fécula de papa para cubrir el pollo

• 3 cucharadas de aceite de oliva divididas

• ½ cebolla finamente picada

• 8 oz de champiñones en rodajas

• ⅔ taza de vino marsala

• 1 taza de caldo de pollo

• 2 cucharaditas de fécula de patata para espesar la salsa

• 1 cucharada de mantequilla no láctea

• 1 cucharadita de tomillo fresco

Sistema métrico tradicional de EE. UU.

Obtener los ingredientes de la receta

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

• Corte cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo, de modo que cada trozo se convierta en dos trozos más delgados.

• Ponga la fécula de patata en un tazón pequeño.

• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cúbrelas con fécula de patata.

• Calienta la sartén a fuego medio alto y cúbrela con una cucharada de aceite de oliva.

• En tandas, cocine las pechugas de pollo durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. Añada más aceite a la sartén según sea necesario con cada tanda hasta que todo el pollo esté cocido.

• Mientras se cocina el pollo, pica finamente la cebolla y lava los champiñones.

• Una vez que todo el pollo esté cocido, reservar.

• Manteniendo el fuego medio-alto, agregue otra cucharada de aceite a la sartén vacía y añada la cebolla y los champiñones. Cocine hasta que estén tiernos, pero no dorados, de 6 a 10 minutos. Reduzca el fuego si es necesario.

• Retire las cebollas y los champiñones de la sartén.

• Desglasar la sartén con el Marsala.

• Añade la cebolla y los champiñones de nuevo a la sartén y deja que hierva. Remueve de vez en cuando y cocina hasta que se evapore la mayor parte del líquido, unos 2-5 minutos.

• Mientras tanto, puedes preparar caldo de pollo batido con 2 cucharaditas de fécula de patata. Una vez que se haya evaporado casi todo el vino del paso anterior, añade la mezcla de caldo de pollo y cocina otros 2 minutos hasta que la salsa empiece a espesar.

• Reduce el fuego a medio-bajo, añade una cucharada de mantequilla vegetal y tomillo fresco. Remueve para mezclar.

• Vuelva a agregar el pollo, cúbralo con la salsa de champiñones y cocine durante 2 o 3 minutos para recalentar el pollo.

• Servir inmediatamente.