Para 8 porciones
2 pollos, cortados en 8 partes.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta negra.
2/3 taza de jarabe de arce.
2/3 taza de jugo de naranja.
4 cucharadas de mostaza Dijon.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 ½ cucharadita de tomillo o romero seco (o fresco).
Decoración, tomillo o romero fresco, opcional.
Precalienta el horno a 200°C. Pon los pollos en dos fuentes para horno de bordes bajos. Rocíalos con sal y pimienta.
En una olla pequeña, bate el jarabe de arce, el jugo de naranja, la mostaza, el aceite y el tomillo o romero. Hierve todo a fuego medio hasta que esté ligeramente más espeso, unos 5 minutos. Vierte sobre el pollo.
Asa el pollo, mojándolo ocasionalmente, por unos 50 minutos o hasta que los jugos estén claros o un termómetro interno registre 75°C.
Sirve con el jugo de la fuente y decora con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
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