Ingredientes: 1 pollo trozado en 8, 200 g de cebollitas tiernas, 300g de champiñones, 1 diente de ajo, Medio vaso de vino blanco seco, 4 cdas. de aceite de oliva, 1 vaso de caldo de pollo, Ramitas de perejil, 1 cda de extracto de tomate, Sal y pimienta
Preparación: Picar el perejil y el ajo y freír en una cacerola con el aceite de oliva. Agregar el pollo y dorarlo en forma uniforme. Condimentarlo con sal y pimienta. Retirarlo y
mantenerlo en calor. Pelar las cebollitas, lavar y cortar los champiñones en láminas. Rehogarlos en
la misma cacerola 5 minutos. Agregar el pollo. Mezclar y cocinar a fuego lento. Rociar con el vino y dejar que se evapore. Agregar el extracto de tomate
disuelto en el caldo y cocinar a fuego lento otros 45 minutos, dando vuelta el
pollo varias veces. Salpimentar y servir con el fondo de cocción.
| Ingredients: 1 chicken cut into 8, 200 g of spring onions, 300g of mushrooms, 1 clove garlic, Half a glass of dry white wine, 4 tbsp. Of olive oil, 1 glass of chicken broth, sprigs of parsley, 1 tablespoon of tomato paste Salt and pepper
Directions: Chop the parsley and garlic and fry in a pan with the olive oil. add the chicken and brown evenly. Season it with salt and pepper. remove it and keep it warm. Peel the onions, wash and slice the mushrooms. Sautée them in the same saucepan for 5 minutes. Add the chicken. Mix and cook over low heat. Sprinkle with the wine and let it evaporate. Add tomato paste dissolved in the broth and cook over low heat for another 45 minutes, tossing the chicken multiple times. Season and serve with the sauce.
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