Ingredientes: 1 Kg de harina 0000 - 50 gr de levadura - azúcar para la levadura - 500 cc de agua - 80 cc de aceite de girasol - 4 cebollas - sal - semillas de amapola. Preparación: desgranar la levadura y agregarle un poquito de agua tibia y un poquito de azúcar. Dejar fermentar. Ponerle sal a la harina y mezclar. Hacer una corona y poner en el centro el fermento, el aceite de girasol y agua. Mezclar, integrando los líquidos. Después amasar con movimientos cortitos. Poner en un bowl la masa, aceitarla por arriba y dejarla descansar tapada con un repasador hasta que leude (30-40 minutos). Aparte: cortar la cebolla en juliana, agregarle un puñadito de sal gruesa, mezclar y dejarla un rato. Después tirar el jugo que soltó y mezclar la cebolla con las semillas de amapola. Poner la masa en la mesa, aplastarla con las manos y cortar los pancitos con el cortante enharinado, o hacer bollitos y aplastarlos con la mano. Colocarlos en una placa con rocío vegetal, pintarlos apenas con aceite o agua y ponerles la cebolla encima. Dejarlo volver a levar. Cocinar en horno a 180-200 grados, hasta que se doren. | Ingredients: 1 Kg of all purpose flour - 50 g of yeast - sugar for the yeast - 500 cc of water - 80 cc of sunflower oil - 4 onions - salt - poppy seeds. Preparation: shell the yeast and add a little warm water and a little sugar. Let ferment. Add salt to the flour and mix. Make a crown and put the ferment, sunflower oil and water in the center. Mix, integrating the liquids. Then knead with short movements. Put the dough in a bowl, oil it from above and let it rest covered with a dish towel until it rises (30-40 minutes). Apart: cut the onion julienne, add a handful of coarse salt, mix and leave it for a while. Then throw away the juice that was released and mix the onion with the poppy seeds. Put the dough on the table, flatten it with your hands and cut the buns with the floured cutter, or make buns and flatten them with your hand. Place them on a plate with vegetable spray, brush them lightly with oil or water and put the onion on top. Let it rise again. Cook in oven at 180-200 degrees, until golden brown. |
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