PASTRON CASERO / HOMEMADE PASTRAMI

​Ingredientes: 1 pechito, pimentón (no dulce) y salitre (se compra en farmacias) Preparación: Macerar el pastrón con los condimentos. Dejar envuelto con papel film durante 3 días en la heladera. Sacarlo. Si queda algo de salitre sacarlo con la mano. Ponerlo en una asadera con agua y cocinarlo en horno bajo durante 3 horas

​Ingredients: 1 roast beef, paprika (not sweet) and saltpeter (purchased at pharmacies) or brining solution (see recipe) Directions: Marinate the pastrami with the seasonings. Leave in the fridge wrapped in plastic wrap for 3 days. Remove. If there is any saltpeter left, remove it by hand. Place it in a baking pan with water and bake at low heat for 3 hours