TARTA DE QUESO PARA PESAJ / PASSOVER CHEESE QUICHE

​INGREDIENTES 1 (9 pulgadas) kosher para Pésaj sin hornear masa de pastel congelada, descongelada 15 minutos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña, finamente picada 1 taza de leche entera 4 huevos grandes 1 yema de huevo grande ½ cucharadita de sal kosher ½ cucharadita de pimienta de cayena ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida ¾ taza de queso cheddar rebanado ¾ taza de queso mozzarella en rodajas ½ taza de queso crema batido Direcciones horno a 400 ℉. Pincha el fondo de la masa de tarta descongelada por todas partes con un tenedor. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retire del horno y enfríe mientras hace el relleno. Reduzca el horno a 350 ℉. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio alto. Saltee la cebolla de 5 a 8 minutos o hasta que se ablande un poco. Dejar de lado. En un tazón mediano, combine la leche, los huevos y la yema y bata vigorosamente. Agregue sal, cayena y pimienta y bata. Agregue las cebollas y los quesos y revuelva para combinar. Vierta en la corteza enfriada y use una cuchara para asegurarse de que el queso se distribuya uniformemente por toda la cáscara. Coloque con cuidado en el horno y hornee de 40 a 42 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme. Si los bordes de la corteza comienzan a oscurecerse demasiado rápido, cúbralos con papel aluminio. Enfriar 15 minutos antes de rebanar.

​INGREDIENTS 1 (9-inch) kosher for Passover unbaked frozen pie crust, defrosted 15 minutes 1 tablespoon olive oil 1 small onion, finely diced 1 cup whole milk 4 large eggs 1 large egg yolk ½ teaspoon kosher salt ½ teaspoon cayenne pepper ¼ teaspoon freshly ground black pepper ¾ cup cheddar sliced cheese ¾ cup mozzarella sliced cheese ½ cup whipped cream cheese Directions oven to 400℉. Prick bottom of defrosted piecrust all over with a fork. Bake 20 to 25 minutes or until light golden brown. Remove from the oven and cool while making the filling. Reduce oven to 350℉. Heat olive oil in a small skillet over medium high heat. Sauté onion for 5 to 8 minutes or until slightly softened. Set aside. In a medium bowl, combine milk, eggs and yolk and whisk vigorously. Add salt, cayenne and pepper and whisk. Add onions and cheeses and stir to combine. Pour into cooled crust and use a spoon to make sure cheese is evenly distributed throughout the shell. Carefully place in the oven and bake 40 to 42 minutes or until the crust is golden brown and filling is set. If edges of crust begin to darken too quickly, cover with foil. Cool 15 minutes before slicing.