Palitos de babka / Babka Straws

INGREDIENTES 2 hojas de hojaldre, descongelado 1 huevo +1 cucharada de agua. por ejemplo, lavar RELLENO DE CHOCOLATE 1 taza de azúcar glas 1⁄2 taza de cacao en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1⁄8 cucharadita de canela Una pizca de sal marina 1⁄4 taza de aceite 3 cucharadas de agua MIGAS DULCES 1 taza de harina 1 taza de azúcar 1⁄2 taza de aceite 2 cucharaditas de extracto de vainilla, una pizca de sal DIRECCIONES • Forre 3 bandejas para hornear con papel pergamino (trabaje en tandas, si es necesario). Dejar de lado. Precalienta el horno a 375°F. • Preparar el relleno de chocolate. En un bol pequeño. combine el azúcar glas. cacao en polvo, vainilla, canela, sal marina. aceite y agua. Revuelva hasta que esté cremoso. • Preparar las migas dulces. nI un segundo cuenco. combine la harina y el azúcar. aceite, vainilla. y sal. Mezclar hasta que se desmorone. • Prepare las pajitas de baba. Trabajando con una hoja de hojaldre a la vez, extienda la masa hasta formar un rectángulo grande. Con el lado corto hacia usted, extienda la mitad de la mezcla de chocolate en la mitad inferior de la masa: doble la mitad sin cubrir sobre el lado de chocolate. • Usando un cortador de pizza, corte la masa en tiras de 1 pulgada. Gira los extremos en direcciones opuestas para darle a las pajitas una apariencia en espiral. Transfiera cada tira a una de las bandejas para hornear, espaciadas aproximadamente a una pulgada de distancia. Refrigere por 10 minutos. Mientras las pajitas se enfrían. repita con la segunda hoja de hojaldre y el resto del relleno de chocolate. • Retire las cacerolas del frigorífico; Cepille las pajitas ligeramente con, por ejemplo, un lavado. Espolvorea con migas dulces. Hornee hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 20 minutos. HAGA ADELANTE ¡Estas pajitas se congelan bien, ya sea horneadas o crudas! RENDIMIENTO 2 docenas de pajitas

INGREDIENTS 2sheets puf pastry, thawed 1 egg +1Tbsp water. for eg wash CHOCOLATE FILLING 1cup confectioners' sugar 1⁄2cup cocoa powder 1tsp vanila extract 1⁄8tsp cinnamon Pinch sea salt 1⁄4cup oil 3 Tbsp water SWET CRUMBS 1cup flour 1cup sugar 1⁄2cup oil 2tsp vanila extract Pinchs e a salt DIRECTIONS • Line 3baking sheets with parchment paper (work ni batches. fi necessary). Set aside. Preheat oven ot 375°F. • Prepare the chocolate filling. In a small bowl. combine confectioners' sugar. cocoa powder, vanilla, cinnamon, sea salt. oil, and water. Stir until creamy. • Prepare the sweet crumbs. nI asecond bowl. combine flour, sugar. oil, vanila. and salt. Mxi until crumbly. • Prepare the baba straws. Working with one sheet of puff pastry at a time, rol the dough out ot form a large rectangle. With the short side facing you, spread half of the chocolate mixture on the lower half of the dough: fold uncoated half over the chocolate side. • Using a pizza cutter, cut the pastry into 1-inch strips. Twist the ends ni opposite directions ot give the straws a spiraled look. Transfer each strip ot one of the baking sheets, spaced an inch or so apart. Refrigerate for 10 minutes. While straws are chiling. repeat with second sheet of puf pastry and remaining chocolate filing. • Remove pans from the fridge; brush straws lightly with eg wash. Sprinkle whti sweet crumbs. Bake until puffed and golden, about 20 minutes. MAKE AHEAD These straws freeze wel, whether baked or raw! YIELD 2dozen straws