PAELLA - RISOTTO

​INGREDIENTES: 2 cebollas picadas aceite para dorar 1 dadito de azafran carne, pollo o pescado 2 tazas de arroz caldo de carne, pollo o verdura 1 vaso de vino blanco pimienta, perejil y ajo picado una zanahoria en rodajas 1 lata de arvejas Preparación Pues se comienza dorando cebollita en tu paellera o sartén bien grande, agregas un dedalito de azafrán. Si la paella es de carne o pollo se dora junto. El arroz deberá ser lavado en colador y se agrega a la sartén para dorarlo ligeramente. Agregar medio cucharón de caldo hirviente, revolver permanentemente A partir de ahora no dejar secar el arroz, ir revolviendo siempre y agregar siempre caldo hirviente q tendrás a tu lado. Agregar un vasito de vino blanco, pimienta, perejil y ajo picado, unas rebanaditas de zanahoria,unas arvejas y cocinar muy lentamente sin dejar de revolver 5 minutos antes de terminar se pone el pescado sobre la superficie q se cocinará al vapor. Se sirve llevando la paellera a la mesa Debo agregar q el risotto se hace también así pero lleva parmesano rallado.El risotto es cremoso y la paella es compacta

​INGREDIENTS: 2 chopped onions oil for browning 1 small cube of saffron beef, chicken or fish 2 cups of rice beef, chicken or vegetable broth 1 glass of white wine pepper, parsley and minced garlic a sliced ​​carrot 1 can of peas Directions: start by browning onions in your paella pan or very large frying pan, you add a little cube of saffron. If the paella is beef or chicken, it is browned together. The rice should be washed in a strainer and added to the pan to lightly brown it. Add half a ladle of boiling broth, stir constantly From now on, do not let the rice dry, always stir and always add boiling broth that you will have by your side. Add a small glass of white wine, pepper, parsley and minced garlic, a few slices of carrot, a few peas and cook very slowly without stopping stirring. 5 minutes before finishing, place the fish on the surface so that it will be steamed. Serve by bringing the paella pan to the table I should add that the risotto is also made like this but it has grated Parmesan. The risotto is creamy and the paella is compact