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BABKA DE NUTELA Y CHOCOLATE / NUTELLA AND CHOCOKATE BABKA

Adrizlei

Updated: Sep 17, 2022


Ingredientes

Para la masa:

  • 4 ½ tazas de Harina comun

  • ⅓ taza de azúcar

  • 1 cucharada de levadura

  • 1 cucharadita de azúcar

  • ½ taza de agua tibia

  • ¾ taza más 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

  • ½ taza de leche o leche de almendras

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

  • chispas de chocolate parve

  • Nutella parve


Para el almíbar:

⅔ taza de agua

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharadita de vainilla


Preparación

  • Coloque la levadura y el azúcar en un tazón pequeño. Agregue el agua tibia y reserve hasta que esté espumoso, aproximadamente 5-10 minutos.

  • En la batidora con el gancho amasador, mezcle la harina, el azúcar y la vainilla.

  • En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida (o margarina) y la leche (o leche de almendras).

  • Ponga la batidora a baja velocidad y agregue la mezcla de levadura, agregue la mezcla de mantequilla y leche. Agregue los huevos uno a la vez.

  • Cuando la masa comience a unirse, después de aproximadamente 3-5 minutos, aumente la velocidad a alta y mezcle durante otros 5-10 minutos hasta que la masa esté brillante y elástica.

  • Coloque la masa en un recipiente engrasado y cubra con una toalla húmeda. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, alrededor de 1-2 horas.

  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • Cortar la masa en tres partes iguales. Estirar la masa en forma rectangular. Untar con Nutella y chispas de chocolate.

  • Trabajando desde el lado más largo, enrolle la masa rápidamente con los dedos, como lo haría para hacer rollos de canela.

  • Una vez que la masa esté enrollada, corta el centro a lo largo en línea recta, verás el relleno. Asegure los extremos a un lado y gire la pieza como si aplicara un torniquete. Apriete y asegure en el otro extremo.

  • Repita con las dos babkas adicionales.

  • Colocar en un molde para pan engrasado. Hornee por 35 minutos.

  • Mientras se hornean los Babkas, combine ⅔ taza de agua, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, retira del fuego y revuelve para asegurarte de que todo el azúcar se disuelva.

  • Cuando las Babkas lleven unos 20-25 minutos en el horno, añadimos la mitad del almíbar y seguimos horneando.

  • Cuando estén completamente cocidas, sacar del horno y glasear con el resto del almíbar inmediatamente, no es necesario agregar todo.

Ingredients

For the dough:

  • 4 ½ cups of Flour

  • ⅓ cup of sugar

  • 1 tablespoon yeast

  • 1 teaspoon of sugar

  • ½ cup of warm water

  • ¾ cup plus 2 tablespoons butter or margarine, melted

  • ½ cup milk or almond milk

  • 2 eggs

  • 1 teaspoon vanilla

For the filling

  • Parve Chocolate Chips

  • Nutella Parve

For the syrup:

  • ⅔ cup of water

  • 1 cup of sugar

  • 1 teaspoon vanilla


Directions

  • Place yeast and sugar in a small bowl. Add the warm water and set aside until foamy, about 5-10 minutes.

  • In the KitchenAid with the dough hook, mix the flour, sugar and vanilla.

  • In a separate bowl, mix the melted butter (or margarine) and milk (or almond milk).

  • Put the mixer on low speed and add the yeast mixture, add the butter and milk mixture. Add the eggs one at a time.

  • When the dough begins to come together, after approx 3-5 minutes, raise the speed to high and mix for another 5-10 minutes until the dough is shiny and elastic.

  • Place the dough in a greased bowl and cover with a damp towel. Let rise until doubled in size, about 1-2 hours.

  • Preheat the oven to 350 degrees.

  • Cut the dough into three equal parts. Roll out the dough into a rectangular shape. Spread with Nutella and Chocolate Chips.

  • Working from the longest side, roll the dough quickly with your fingers, as you would to make cinnamon rolls.

  • Once the dough is rolled, cut through the center lengthwise in a straight line, you will see the filling. Secure the ends to one side, and twist the piece as if applying a tourniquet. Tighten and secure at the other end.

  • Repeat with two additional babkas.

  • Place in a greased loaf pan.Bake for 35 minutes.

  • While the Babkas are baking, combine ⅔ cup water, 1 cup sugar, 1 teaspoon vanilla in a small saucepan. Bring to a boil over medium-high heat. Once it starts to boil, remove from heat and stir to make sure all the sugar dissolves.

  • When the Babkas have been in the oven for about 20-25 minutes, add half the syrup and continue baking.

  • When they are completely cooked, remove from the oven and glaze with the rest of the syrup immediately, it is not necessary to add everything.





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