ingredientes 1 clara de huevo grande 2 cucharadas de margarina en barra 3 cucharadas de azúcar 3 tazas de migas de oblea de vainilla bajas en grasa (alrededor de 36 galletas) Spray para cocinar 3 huevos grandes 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada baja en grasa (no leche descremada evaporada) 1 cucharada de cáscara de limón rallada 1/2 taza de jugo de limón fresco 1 taza de cobertura batida congelada reducida en calorías, descongelada y dividida 10 tiras de piel de limón (opcional) hojas de menta (opcional)
Preparación Precaliente el horno a 325°. Combine los primeros 3 ingredientes; batir a alta velocidad de una batidora hasta que se mezclen. Agrega las migas; revuelva con un tenedor hasta que esté húmedo. Presione la mezcla de migas en el fondo y los lados superiores de un molde para tarta redondo de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol. Hornee a 325° durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla Combine los huevos, la leche, la ralladura de limón y el jugo en un tazón, revolviendo con un batidor hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en la corteza preparada. Hornee a 325 ° durante 30 minutos o hasta que el relleno esté listo. Dejar enfriar por completo. Cubra con cobertura batida. Adorne con tiras de cáscara de limón y menta, si lo desea.
| Ingredients 1 large egg white 2 tablespoons stick margarine 3 tablespoons sugar 3 cups reduced-fat vanilla wafer crumbs (about 36 cookies) Cooking spray 3 large eggs 1 (14-ounce) can low-fat sweetened condensed milk (not evaporated skim milk) 1 tablespoon grated lemon rind 1/2 cup fresh lemon juice 1 cup frozen reduced-calorie whipped topping, thawed and divided 10 lemon rind strips (optional) Mint leaves (optional)
Directions: Preheat oven to 325°. Combine first 3 ingredients; beat at high speed of a mixer until blended. Add crumbs; toss with a fork until moist. Press crumb mixture into bottom and up sides of a 9-inch round tart pan coated with cooking spray. Bake at 325° for 15 minutes or until lightly browned. Let cool on a wire rack. Combine eggs, milk, lemon rind, and juice in a bowl, stirring with a whisk until blended. Pour mixture into prepared crust. Bake at 325° for 30 minutes or until filling is set. Let cool completely. Top with whipped topping. Garnish with lemon rind strips and mint, if desired.
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