LAJMAYIN / LACHMASHEEN 1

​Ingredientes: 500 g de harina 0000 50 g de levadura 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 taza de agua tibia Relleno 500 gr de carne picada 2 veces 1 cebolla rallada 1 taza de puré de tomates 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de azúcar 1 limón exprimido 1 cucharada de baharat 1 cucharadita de comino 1 cucharada de ketchup Preparación: Masa: Disolver la levadura con el agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar, dejar espumar. Colocar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Mezclar bien. Verter la levadura en el bol que contiene la harina, unir y formar la masa. Si fuera necesario agregar más agua tibia, siempre de a poquito. Dejar descansar la masa tapada, hasta que duplique su volumen (la receta dice 2 horas ) Relleno: Colocar en un bol la carne picada con el puré de tomates, la cebolla rallada, el ketchup, la sal, el azúcar y el baharat. Mezclar bien hasta obtener una preparacion homogénea Finalmente incorporar el jugo de limón y dejar reposar una hora, en la heladera. Tomar la masa, desgasificarla y hacer pequeños bollitos, estirarlos con el palo de amasar, dándole forma de círculo de 5 cm de diámetro. Colocarlo en una placa pincelada con aceite y sobre cada círculo colocar una cucharada de la preparación de carne. Llevar a horno caliente hasta que se cocine la masa y la carne picada.

​Ingredients: 500 g all purpose flour 50 g yeast 1 teaspoon salt 1 teaspoon of sugar 1 cup of lukewarm water Stuffing 500 gr of ground meat, minced twice 1 grated onion 1 cup of tomato puree 2 teaspoons of salt 1 spoon of sugar 1 lemon squeezed 1 tablespoon baharat 1 teaspoon of cumin 1 tablespoon ketchup Directions : Dough Dissolve the yeast with the warm water and 1/2 teaspoon of sugar, leave to foam. Place the flour with the salt and sugar in a bowl. Mix well. Pour the yeast into the bowl containing the flour, mix and form the dough. If it is necessary to add more warm water, always little by little. Let the dough rest covered, until it doubles its volume (the recipe says 2 hours) Stuffing: Place the ground meat with the tomato purée in a bowl, add the grated onion, the ketchup, the salt, sugar and baharat. Mix well until you get a homogeneous paste Finally, add the lemon juice and let it rest for an hour in the refrigerator. Take the dough, degas it and make small rolls, roll them out with the rolling pin, giving it the shape of a circle of 5 cm in diameter. Place it on a cookie pan brushed with oil and on each circle place a tablespoon of the meat preparation. Bake in a hot oven until the dough and the ground beef are cooked.