Ingredientes: 1 cucharada. aceite de oliva 2 libras. muslos de pollo (deshuesados y sin piel) ½ taza de cebolla (picada) 2 dientes de ajo (picados) ½ taza de salsa de soja (baja en sodio) ¼ de cucharadita ají molido ¼ taza de salsa de tomate 1/3 taza de miel 2 cucharaditas aceite de sésamo (tostado) 2 cucharadas de cebolla de verdeo (en rodajas finitas) 2 cucharadas maicena semillas de sésamo
Preparación: Vierta aceite de oliva en la OAP y seleccione "Saltear". Agregue el pollo al aceite caliente para dorar por ambos lados (cada lado durante unos 3-4 minutos). Haga esto en lotes para no llenar la olla. Luego, coloque el pollo dorado en un plato poco profundo para cubrirlo con papel aluminio. Esta vez, no debe estar completamente cocido. Agregue la cebolla a la olla, saltee durante unos 4 minutos para permitir que esté blanda. Luego agregue el ajo y continúe cocinando por 1 o 2 minutos más. Agregue ketchup, el ají molido y salsa de soja a la olla, y luego use una cuchara de madera para raspar los trozos marrones de la olla para desglasar. Vuelva a agregar el pollo a la olla. Voltee una vez para cubrir y apague la olla. Cierre bien la tapa y configure la olla en "Manual" o "Cocción a presión" y configure el temporizador en 5 minutos. Una vez que el temporizador emita un pitido después de cocinar, permita que la presión natural se libere durante otros 5 minutos y libere rápidamente la presión restante. Usando pinzas, saque el pollo de la olla y colóquelo en una tabla de cortar. Luego corte cada uno en trozos pequeños. Agregue aceite de sésamo y miel a la olla y revuelva bien para combinar. En un tazón pequeño, mezcle bien la maicena y ¼ de taza de líquido de la olla hasta que espese. Agregue el pollo nuevamente a la olla y revuelva. Sazone al gusto. Sirva caliente sobre fideos o arroz y decore con semillas de sésamo y cebolla de verdeo.
Rendimiento: 4 - 6 porciones. | Ingredients: 1 tbsp. olive oil 2 lbs. chicken thighs (boneless skinless) ½ cup onion (diced) 2 cloves garlic (minced) ½ cup soy sauce (low-sodium) ¼ tsp. red pepper flakes ¼ cup ketchup 1/3 cup honey 2 tsps. sesame oil (toasted) 2 tbsps. scallions thinly (sliced) 2 tbsps. cornstarch sesame seeds
Directions: Pour olive oil to the Instant Pot and select “Sauté”. Add the chicken to the hot oil to brown on both sides (each side for about 3-4 minutes). Do this in batches so that you don’t crowd the Instant Pot. Then, arrange the browned chicken in a shallow dish to be covered with foil. This time, it should not be cooked through. Add onion to the pot, sauté for about 4 minutes to allow it to be soft. Then add garlic and continue cooking for 1 or 2 minutes more. Add ketchup, red pepper flakes, and soy sauce to the pot, and then use a wooden spoon to scrape the brown bits from the pot to deglaze. Re-add the chicken into the pot. Turn once to coat and turn off the pot. Tightly close the lid and set the pot to “Manual” or “Pressure Cook” and set the timer to 5 minutes. Once the timer beeps after cooking, allow the natural pressure release for another 5 minutes and do a quick release of the remaining pressure. Using tongs take the chicken out the pot and put on a cutting board. Then chop each into bite-sized pieces. Add sesame oil and honey to the pot and stir well to combine. In a small bowl mix together stir well the cornstarch and ¼ cup of pot liquid until thickened. Add chicken back again to the pot and stir. Season to taste. Serve hot over noodles or rice and garnish with sesame seeds and scallions.
Yield: 4 - 6 servings. |
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