ingredientes.
Para preparar lo que seria la base del helado se necesita:
HUEVOS BLANCOS 6
Receta Helado sin leche (Parve)
AZUCAR BLANCO 200gr.
postre
ACEITE GIRASOL 1/3 VASO
kosher
Con estos tres igredientes vamos a hacer la base del helado a la cual luego le podemos
agregar el sabor que se nos ocurra.
Primero separamos las claras de las yemas y las ponemos en recipientes diferentes.
De los 200 gramos de azucar, ponemos 150 en las claras y 50 en las yemas.
Batimos las claras a punto nieve con batidora electrica y las yemas las batimos junto con el
vasito de aceite a blanco, tambien con batidora electrica. Consejo, asegurense que el bol
donde ponen las claras esta perfectamente seco de agua, porque si tiene un poquito de agua, las claras no se van a montar a nieve y van a estar batiendo mil horas. Tampoco dejen que ni una gota de yema caiga en las claras porque no se van a montar. Y acostumbrense a revisar que los huevos no tengan sangre.
Una ves listo esto, tenemos que agregarle el sabor a la mezcla. Les recomiendo probar con
bananas primero, sale buenisimo!
Si deciden seguir mi consejo y hacerlo con bananas, usen unas 4 bananas maduras, pisenlas con tenedor o licuenlas y se las agregan a las yemas.
Luego incorporan la mezcla de yemas y bananas a las claras mezclando con espatula de forma envolvente.
Una vez que esta todo mezclado, lo ponen en un tapper y lo mandan al freezzer y listo!
Queda un helado de banana, sin leche, sin crema, lo que en la jerga judaica es
llamado "Parve".
Ahora bien, si quieren otro gusto, simplemente se lo agregan siempre a las yemas y despues siguen el mismo proceso. Por ej, un par de tabletas de chocolate amargo derretidas a baño maria, le pueden poner en este caso en vez de 200gr de azucar, solo 50gr de chocolate amargo.
O si prefieren mas exotico, le ponen 1/4 de kinotos cortados y remojados previamente en 1/2 vaso de wisky.
Frutillas licuadas, kiwi... lo que se les ocurra!
| ingredients. To prepare what would be the base of the ice cream you need: WHITE EGGS 6 Ice cream recipe without milk (Parve) WHITE SUGAR 200gr. dessert SUNFLOWER OIL 1/3 GLASS kosher With these three ingredients we are going to make the base of the ice cream to which we can later add whatever flavor comes to mind. First we separate the whites from the yolks and put them in different containers. Of the 200 grams of sugar, we put 150 in the egg whites and 50 in the yolks. Beat the egg whites until stiff with an electric mixer and beat the yolks together with the glass of oil to white, also with electric mixer. Tip, make sure the bowl where they put the egg whites is perfectly dry of water, because if it has a little water, the egg whites will not turn to snow and they will be beating for a thousand hours. Don't let even a drop of yolk fall into the egg whites either, because they won't rise. And get used to checking the eggs for blood. Once this is ready, we have to add the flavor to the mixture. I recommend trying with bananas first, it comes out great! If you decide to follow my advice and make it with bananas, use about 4 ripe bananas, mash them with a fork or blend them and add them to the yolks. Then they incorporate the mixture of yolks and bananas into the egg whites, mixing with a spatula in an enveloping way. Once everything is mixed, they put it in a tapper and send it to the freezer and that's it! There remains a banana ice cream, without milk, without cream, which in Jewish jargon is called "Parve". Now, if you want another flavor, you simply always add it to the yolks and then follow the same process. For example, a couple of dark chocolate bars melted in a bain-marie, you can put in this case instead of 200g of sugar, only 50g of dark chocolate. Or if you prefer more exotic, they put 1/4 of kinotos cut and previously soaked in 1/2 glass of whiskey. Smoothie strawberries, kiwi... whatever comes to mind! |
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