Ingredientes 1 kg de boga picada 1 kg de trucha picada 1 kg dorado picada 1 espinazo (Opción economica: solo merluza )\ 2 cebollas cortadas en 4 1 kg de cebolla rallada o triturada 1/2 kg de zanahoria rallada y procesada 2 zanahorias en rodajas 2 cdas de sal 1 cda de pimienta 3 dientes de ajo triturados 1 cda de azúcar 7 huevos (2 x kilo más uno de regalo) 1/2 kg de harina de matza azafrán
Preparación poner a hervir una olla llena de agua con el espinazo, las cebollas cortadas, las cáscaras y las zanahorias en rodajas. Sal, pimienta y azafrán procesar el pescado con las cebollas y zanahorias procesadas. Poner en un bol hondo. Agregar los huevos de a uno, sal, pimienta y azúcar. Volver a procesar. Y de a poco ir agregando la harina de matza, hasta formar una maza homogénea. opcion 1: armar bolas de pescado y ponerlas dentro del caldo de pescado a fuego mínimo durante 3 horas. Colar y servir calientes opcion 2: forrar una fuente de horno con papel manteca y formar panes de pescado. Pintar con aceite y pimentón. Hornear 1 hora y media a fuego lento. Se sirve frío o caliente. opcion 3: armar albondigas y freírlas en aceite bien caliente
| Ingredients 1 kg of minced carp 1 kg of minced trout 1 kg minced white fish 1 backbone (Economic option: only hake or white fish) 2 onions quartered 1 kg of grated or minced onion 1/2 kg of carrot grated and processed 2 sliced carrots to garnish 2 tbsp salt 1 tbsp pepper 3 garlic cloves, minced 1 tbsp sugar 7 eggs (2 x kilo plus one as a gift) 1/2 kg of matzo meal saffron
Directions: bring a pot full of water to a boil with the backbone, the quartered onions, the onion peels and the sliced carrots. Salt, pepper and saffron process the fish with the processed onions and carrots. Put in a deep bowl. Add the eggs one by one, salt, pepper and sugar.Process again. And little by little add the matzah meal, until you get a homogeneous paste. Option 1: Assemble fish balls and put them in the fish broth over low heat for 3 hours. Drain and serve hot option 2: line a baking dish with parchment paper and form fish loaves. Brush with oil and paprika. Bake for 1 hour and a half over low heat. Serve hot or cold. option 3: assemble meatballs and fry them in hot oil
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