Ingredientes 3 tazas de aceite de canola, para freír 1 libra de camarones grandes pelados/desvenados, sin colas (descongelados, si es necesario) o cualquier pescado que desee 3/4 taza de suero de leche 1 taza de maicena 1 cucharadita de pimienta roja molida 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de ajo en polvo 8 tortillas pequeñas de maíz amarillo 2 tazas de salsa de palta 1/2 manojo de cilantro, 1 lima, cortada en gajos
Preparación Caliente el aceite de la freidora a 375˚F. Combine los camarones o pescado y el suero de leche en un tazón mediano. Combine en un plato poco profundo separado: maicena, pimiento rojo, sal y ajo en polvo hasta que se mezclen. Retire los camarones o pescado del suero de leche (deje que se escurra el exceso); sumergir en la mezcla de maicena hasta cubrir. Freír los camarones o pescado de 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados. Transfiera los camarones o el pescado a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel, cubra para mantener el calor. Para servir, caliente las tortillas según las instrucciones del paquete. Coloca las tortillas en una fuente para servir; cubra cada uno con 2 camarones o pescado, salsa de palta, hojas de cilantro y una rodaja de lima a un lado.
| Ingredients 3 cups canola oil, for frying 1 lb peeled/deveined large shrimp, tails removed (thawed, if needed) or fish 3/4 cup buttermilk 1 cup cornstarch 1 teaspoon ground red pepper 1 teaspoon sea salt 1 teaspoon garlic powder 8 small yellow corn tortillas 2 cups avocado salsa 1/2 bunch cilantro, 1 lime, cut into wedges
Directions Heat fryer oil to 375˚F. Combine shrimp or fish and buttermilk in medium bowl. Combine in separate shallow dish: cornstarch, red pepper, salt, and garlic powder until blended. Remove shrimp or fish from buttermilk (allow excess to drip off); dredge in cornstarch mixture until coated. Fry shrimper fish 1–2 minutes, until golden brown. Transfer shrimp or fish to paper towel-lined baking sheet, cover to keep warm. To serve, warm tortillas per package instructions. Arrange tortillas on serving platter; top each with 2 shrimper fish, avocado salsa, cilantro leaves, and lime wedge on the side.
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