Ingredientes: 1 Pata de cordero, 1 cabeza de ajo, 2 zanahorias, 2 puerros, 2 cebollas, 2 pencas de apio, hierbas frescas a gusto (romero, tomillo, laurel, perejil.), granos de pimienta, 1 vaso de vino tinto, agua.
Preparación: Cortar y desgrasar el cordero. En una cacerola poner todas las verduras
cortadas grande, las hierbas, el ajo cortado al medio la pimienta y el cordero. Cubrir con el vino y agua. Cocinar tapado bien suave 4 a 5 horas. Retirar el cordero y colar el fondo de cocción para recalentarlo Servir con pure de papas
| Ingredients: 1 leg of lamb, 1 head of garlic, 2 carrots, 2 leeks, 2 onions, 2 stalks of celery, fresh herbs to taste (rosemary, thyme, bay leaf, parsley.), Peppercorns, 1 glass of red wine, Water.
Directions: Cut and trim the lamb. In a saucepan put all the vegetables cut large, the herbs, the garlic cut in half, the pepper and the lamb. Cover with the wine and water. Cook covered at very low heat for 4 to 5 hours. Remove the lamb and strain the cooking stock to reheat it Serve over mashed potatoes
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