MATBUJA (Samira Krawiec)

Ingredientes 6 morrones rojos 1 tacita de aceite de oliva 6 dientes de ajo triturados 1 cebolla 1 lata de extracto de tomate 1 lata de tomate perita triturado 2 cdas de azúcar sal y pimienta a gusto pimenton dulce Procedimiento: Mojar los morones y asarlos en el horno hasta que están casi quemados, bien blanditos. Ponerlos debajo del agua fría y pelarlos. Cuando están fríos cortarlos en tiritas o cuadraritos. Rehogar a fuego medio en aceite de oliva el ajo triturado y la cebolla picada. Agregarle el marrón, el extracto de tomate y el tomate perita triturado. Mezclar y salpimentar a gusto, agregar el azúcar y el pimentón dulce. Mezclar y dejar hervir. Cuando empieza el primer hervor, bajar el fuego a minimo y cocinar 15 minutos. Dejar enfriar. Servir frío como ensalada o dip.

Ingredients 6 red bell peppers 1 cup of olive oil 6 cloves of crushed garlic 1 onion 1 can of tomato paste 1 can of diced tomato 2 tbsp sugar Salt and pepper to taste Sweet paprika Directions Wet the peppers and roast them in the oven until they are almost burned, very soft. Put them under cold water and peel them. When they are cold, cut them into stripes or squares. Sauté the crushed garlic and chopped onion over medium heat in olive oil. Add the peppers, tomato paste and crushed tomato. Mix and season with salt and pepper to taste, add the sugar and sweet paprika. Mix and bring to a boil. When the first boil begins, lower the heat to a minimum and simmer for 15 minutes. Let it cool. Serve cold as a salad or dip.