Ingredientes: 1 cucharada de aceite de canola 1 cebolla dulce grande cortada a la mitad y en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados 1 libra de champiñones blancos fileteados 2 tazas de harina (puede ser sin gluten) 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1½ cucharaditas de pimentón ½ cucharadita de pimienta negra recién molida ½ cucharadita de sal marina 2 pollos pequeños (3 libras), cortados en octavos (sin piel - opcional) 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate 1 lata (6 onzas) de extracto de tomate
AGUA AÑADIDA 1 taza
Preparación: Configure la OAP en el modo saltear/dorar. Agregue el aceite de canola, luego la cebolla en rodajas y el ajo picado. Saltee hasta que las cebollas estén ligeramente caramelizadas, revolviendo ocasionalmente con una espátula resistente al calor. Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que los champiñones estén blandos. Apague la OAP. Retire las verduras de la OAP y colóquelas en un tazón mediano. Dejar de lado. Coloque la harina en una cacerola grande. Agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra recién molida y la sal. Revuelva para mezclar. Agregue 1 taza de AGUA AÑADIDA a la olla OAP. Raspe el fondo de la olla con una espátula resistente al calor para quitar cualquier pedacito que pueda estar pegado al fondo. Coloque una rejilla en el recipiente de la OAP. Reboce cada trozo de pollo en la harina hasta que esté completamente cubierto. Coloque el pollo rebozado en la rejilla de la OAP. Repita con las piezas restantes, apilándolas de manera uniforme. Cubra el pollo con la salsa de tomate. Cubra con los champiñones y las cebollas. Trabe la tapa y cierre la válvula de presión. Cocine en modo manual de alta presión durante 20 minutos. Libere naturalmente la presión durante 15 minutos, luego libere la presión manualmente. Retire el pollo y la rejilla de la OAP Revuelva el extracto de tomate en la salsa picante restante hasta que se mezcle por completo Sirva el pollo caliente, cubierto con salsa, champiñones y cebollas
| Ingredients: 1 tablespoon canola oil 1 large sweet onion, cut in half and thinly sliced 2 cloves garlic, minced 1 pound white button mushrooms, sliced 2 cups flour (can be gluten free) 1 tablespoon onion powder 1 tablespoon garlic power 1½ teaspoons paprika ½ teaspoon freshly ground black pepper ½ teaspoon sea salt 2 small (3-pound) chickens, cut into eighths (skin removed - optional) 1 (16-ounce) can tomato sauce 1 (6-ounce) can tomato paste
ADDED WATER 1 cup
Directions: Set the EPC to sauté/brown mode. Add the canola oil, then the sliced onion and minced garlic. Sauté until the onions are slightly caramelized, stirring occasionally with a heat resistant spatula. Add the mushrooms and continue cooking until the mushrooms are soft. Turn off the EPC. Remove the vegetables from the EPC pot and place in a medium bowl. Set aside. Place the flour in a large casserole dish. Add the onion powder, garlic powder, paprika, freshly ground black pepper and salt. Stir to blend. Add the 1 cup of ADDED WATER to the EPC pot. Scrape the bottom of the pot with a heat resistant spatula to remove any additional browned bits that may be stuck to the bottom. Place a rack in the EPC pot. Dredge each piece of chicken in the flour until completely coated. Set the coated chicken on the rack in the EPC pot.Repeat with the remaining pieces, stacking them evenly. Cover the chicken with the tomato sauce. Top with the mushrooms and onions. Lock the lid and close the pressure valve. Cook using manualhigh pressure mode for 20 minutes. Naturally release the pressure for 15 minutes, then manually release the pressure. Remove the chicken and rack from the EPC pot. Stir the tomato paste into the remaining hot sauce until it is completely blended. Serve the chicken hot, topped with sauce, mushrooms and onions
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