CAZUELA DE REPOLLITOS DE BRUSELAS Y QUESO / BRUSSEL SPROUTS CHEESY CASSEROLE

​Ingredientes 2 libras de coles de Bruselas frescas y cortadas por la mitad a lo largo (9 tazas) 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 1/2 cucharaditas de sal, cantidad dividida 6 cucharadas de harina comun 4 tazas de leche entera, dividida 8 onzas de queso fontina, rallado (aproximadamente 2 tazas) 4 onzas de queso gruyere, rallado (aproximadamente 1 taza) 1 1/2 tazas de panko (pan rallado al estilo japonés) 6 cucharadas (3 oz) de mantequilla salada derretida 1 cucharada de tomillo fresco picado Preparación: Paso 1 Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle las coles de Bruselas, el aceite, la pimienta y 1 cucharadita de sal. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Ase en horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, unos 15 minutos. Retirar del horno; reduzca la temperatura del horno a 425 ° F. Paso 2 Mientras los brotes se asan, mezcle la harina y 1/2 taza de leche en un bol. Hierva las 3 1/2 tazas de leche restantes en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Incorpora la mezcla de harina; cocine, batiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Batir los quesos y la 1 1/2 cucharadita de sal restante. Alejar del calor. Paso 3 Mezcle los brotes asados ​​en una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos. Vierta la mezcla de queso sobre la mezcla de brotes. Mezcle el panko, la mantequilla y el tomillo en un tazón; espolvorear sobre la mezcla en una fuente para hornear. Hornee a 425 ° F hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 15 minutos.

​Ingredients 2 pounds fresh Brussels sprouts, trimmed and halved lengthwise (9 cups) 2 tablespoons olive oil 1/2 teaspoon black pepper 2 1/2 teaspoons kosher salt, divided 6 tablespoons all-purpose flour 4 cups whole milk, divided 8 ounces fontina cheese, shredded (about 2 cups) 4 ounces Gruyère cheese, shredded (about 1 cup) 1 1/2 cups panko (Japanese-style breadcrumbs) 6 tablespoons (3 oz.) melted salted butter 1 tablespoon chopped fresh thyme Directions: Step 1 Preheat oven to 450°F. Toss together Brussels sprouts, oil, pepper, and 1 teaspoon of the salt. Arrange in a single layer on a rimmed baking sheet lined with aluminum foil. Roast in preheated oven until lightly browned, about 15 minutes. Remove from oven; reduce oven temperature to 425°F. Step 2 While sprouts roast, whisk together flour and 1/2 cup of the milk in a bowl. Bring remaining 3 1/2 cups milk to a boil in a medium saucepan over medium-high. Whisk in flour mixture; cook, whisking occasionally, until slightly thickened, about 2 minutes. Whisk in cheeses and remaining 1 1/2 teaspoons salt. Remove from heat. Step 3 Toss together roasted sprouts in a 2-quart square baking dish. Pour cheese mixture over sprouts mixture. Toss together panko, butter, and thyme in a bowl; sprinkle over mixture in baking dish. Bake at 425°F until lightly browned, 12 to 15 minutes.