Ingredientes: 1 taza de caldo de verduras o pollo 2 1/2-3 libras de carne asada 1 lata (6 onzas) de extracto de tomate 2 cucharadas de aceite con ajo 4 tomates maduros medianos, cortados en cubitos 1 1/2 tazas de cebolla en rodajas finas 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo
Preparación: Coloque la rejilla en el fondo de la OAP. Agregue el caldo. Cubra completamente el asado con el extracto de tomate (uso guantes y simplemente lo froto sobre la superficie del asado). Coloque el asado en la parrilla. Coloque el aceite con ajo , los tomates, la cebolla y el ajo encima del asado. Espolvoree la sal, la cebolla en polvo, el ajo en
polvo, pimienta negra recién molida y pimiento rojo triturado encima. Trabe la tapa y cierre la válvula de presión. Cocine en modo MANUAL MAXIMO durante 55 minutos. Suelte naturalmente la
presión durante 30 minutos, luego libere la presión manualmente. Deje reposar el asado durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Para obtener mejores resultados, enfríe completamente el asado en el refrigerador antes de cortar.
| Ingredients: 1 cup of vegetable or chicken broth 21 / 2-3 pounds of roast beef (beauty roast, London Broil) 1 can (6 ounces) tomato paste 2 tablespoons garlic infused oil (see tip below) 4 medium ripe tomatoes, diced 1 1/2 cups thinly sliced onions or cippolini onions 4 garlic cloves, minced 1 teaspoon sea salt 1 teaspoon onion powder 1 teaspoon garlic powder 1/2
Directions: Place a trivet/rack in the bottom of the EPC pot. Add the broth. Completely cover the roast with the tomato paste (I wear gloves and just rub it over the surface of the roast). Site theroasting on the grill. Place garlic infused oil, tomatoes, onion and garlic on top of roast. Sprinkle with salt, onion powder, garlic powder, freshly ground black pepper and crushed red pepper on top. Lock the lid and close the pressure valve. Cook on manual high pressure mode for 55 minutes. naturally release the pressure for 30 minutes, then manually release pressure. Let the roast rest for at least 10 minutes before carving. For best results, cool roast completely in refrigerator before cutting.
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