Ingredientes: 1 pechito/ pastrón/colita/ etc 2 tazas de aceite vegetal o de maíz orégano sal pimienta ajo picado o en polvo pimentón ají molido
(Opcional: cebolla en polvo, cúrcuma , especias varias) 1 cucharada de vinagre blanco 1 vaso de agua
Preparación:: Precalentar el horno a fuego mediano/ bajo (350/175) Preparar un chimichurri con todas las especias, 1 taza de aceite y el vinagre. Adobar bien la carne en una fuente de horno. Reservar un poco de chimichurri. Agregarle la otra taza de aceite y el agua al resto del chimichurri. Ponerlo en la fuente. Tapar con papel de aluminio. Llevar al horno y cocinar a 350/175 por una hora y media o dos, según el grosor de la carne. Luego destaparla y darle un golpe de horno al Máximo o broil por 5 minutos Cortar en rodajas finas y servir con el jugo.
| Ingredients: 1 small brisket or roast 2 cups vegetable or corn oil oregano Salt Pepper minced or powdered garlic paprika ground chili (Optional: onion powder, turmeric, various spices) 1 tablespoon white vinegar 1 glass of water
Directions: Preheat the oven to medium/low heat (350/175) Prepare a chimichurri with all the spices, 1 cup of oil and the vinegar. Marinate the meat in a baking dish. Reserve some chimichurri. Add the other cup of oil and water to the rest of the chimichurri and put it in the dish. Cover with aluminum foil. Bake at 350/175 for an hour and a half or two, depending on the thickness of the meat. Then uncover it and BROIL for 5 minutes. Cut into thin slices and serve with the juice.
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