Descripción
Esto puede ser servido con pescado como un aperitivo o con la comida como
una ensalada. A pesar que la lista de ingredientes es larga, tu solo tienes que
arrojarlos todos en una olla. Así que pruébalo, es un gran éxito en nuestra mesa
y estoy segura que lo será también en la tuya.
Ingredientes 1 Berenjena picada 1 cebolla picada 1/2 pimentón (morrón) verde picado 1/2 pimentón (morrón) amarillo picado 1 lata de hongos (100 gramos), escurridos; 2 dientes de ajo picados 1/3 taza de aceite de oliva 1/2 cucharadita de orégano 1 y 1/2 cucharadita de azúcar 1 lata (170 gramos) de extracto de tomate 1/4 taza de agua 2 cucharadas de vinagre de vino 1/2 taza de aceitunas en rebanadas 3 cucharadas de piñones Sal y pimienta a gusto
Preparación Introducir todos los ingredientes en una olla. Llevar a hervor y dejar hervir a
fuego lento, cubierto, por 1/2 hora. Revolver frecuentemente. Dejar enfriar y refrigerar antes de servirlo. Rinde 12-16 porciones
| Description This can be served with fish as an appetizer or with food as a salad. Although the list of ingredients is long, you just have to throw them all in a pot. So give it a try, it's a big hit at our table and I'm sure it will be in yours too.
Ingredients 1 chopped eggplant 1 chopped onion 1/2 chopped green bell pepper 1/2 chopped yellow bell pepper 1 can of mushrooms (100 grams), drained; 2 garlic cloves minced 1/3 cup olive oil 1/2 teaspoon oregano 1 and 1/2 teaspoons of sugar 1 can (170 grams) tomato paste 1/4 cup of water 2 tablespoons wine vinegar 1/2 cup sliced olives 3 tablespoons of pine nuts Salt and pepper to taste
Directions Put all the ingredients in a pot. Bring to a boil and let simmer, covered, for 1/2 hour. Stir frequently. Let cool and refrigerate before serving. Makes 12-16 servings
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