INGREDIENTES aceite de oliva extra virgen 1 calabaza mediana, cortada en dados medianos (alrededor de 2 libras) 1 cebolla roja, en rodajas finas 3 dientes de ajo, picados 3 tazas de acelgas, picadas en trozos grandes sal pimienta negra recién molida guarnición: chutney de manzana, arilos de granada, semillas de calabaza tostadas
PREPARACIÓN Precaliente el horno a 375°F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel manteca Sazone la calabaza y la cebolla con aceite, sal y pimienta. Distribuir sobre moldes forrados, asegurándose de no sobrecargar el molde. Revuelva ocasionalmente y continúe asando hasta que estén doradas, unos 20-30 minutos. Agregue el ajo y las acelgas y ase por 5 minutos adicionales hasta que el ajo esté fragante y las acelgas se hayan marchitado.
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