PECHITO AL VINO CON CHAMPIÑON / BRISKET WITH RED WINE SAUCE AND MUSHROOMS

​Ingredientes: 1,5 kg de pechito aceite, 500 gr de champiñones frescos, 2 cebollas picadas, 350 cm3 de vino tinto, sal, pimienta Procedimiento: Rehogar la carne en aceite haciéndola girar Cuando está bien sellada, agregar el vino y 1 vaso de agua. Cocinar a la cacerola a fuego lento hasta que esté bien tierna. Retirar parte del líquido de cocción y reservar. Cortar la carne en tiras. Rehogar las cebollas en aceite y los champiñones fileteados, Agregar el líquido de cocción de la carne y si fuera necesario más agua. Verificar la sal y la pimienta, Cocinar a fuego lento. Volcar sobre la carne y servir.

​Ingredients: 1.5 kg of brisket oil, 500 gr of fresh mushrooms, 2 chopped onions, 350 cm3 of red wine, Salt, Pepper Procedure: Sauté the meat in oil, turning it. When well sealed, add the wine and 1 glass of water. Cook in the saucepan over low heat until it is very tender. Remove some of the cooking liquid and reserve. Slice the meat Sauté the onions in oil and the sliced mushrooms, Add the reduction of the meat and if necessary more water. Check the salt and pepper, Cook over low heat. Pour over the meat and serve.