Ingredientes:
1 pechito (2½ libras), de corte grueso 1 cucharada de pimentón molido ½ cucharadita de albahaca molida 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 3 cebollas medianas, en rodajas 2 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad 1½ tazas de salsa de tomate 1½ tazas de vino tinto seco 1½ tazas de agua
Preparación:
Precaliente el horno a 325°F. Enjuague lacaré y colóquela en una asadera. Frote pimentón, albahaca, sal y pimienta en la carne. Esparza las cebollas y el ajo sobre la carne. En un tazón mediano, mezcle la salsa de tomate, el vino y el agua. Vierta sobre la carne. Cubra bien la fuente con papel de aluminio, haciendo una carpa para que el papel de aluminio no toque la carne. Hornee, tapado, a 325 °F durante 3 horas, o hasta que un termómetro digital insertado en el centro de la pechuga indique 190 °F. Deje reposar por lo menos 15 minutos antes de rebanar contra la fibra. Sirva tibio, con los jugos de la sartén vertidos sobre la carne o sirva a un lado.
| Ingredients:
1 (2½-pound) beef brisket, thick-cut 1 tablespoon ground paprika ½ teaspoon ground basil 1 teaspoon kosher salt 1 teaspoon freshly ground black pepper 3 medium onions, sliced 2 garlic cloves, peeled and halved 1½ cups ketchup 1½ cups dry red wine 1½ cups water
Directions:
Preheat oven to 325°F. Rinse brisket and place in roasting pan. Rub paprika, basil, salt and pepper into meat. In a medium bowl, mix together ketchup, Cover pan tightly with aluminum foil, tenting Bake, covered, at 325°F for 3 hours, or until a digital thermometer inserted into the center Let stand at least 15 minutes before slicing against the grain. Serve warm, with pan juices poured over the meat or served on the side.
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