BLINTZES DE PESAJ INFALIBLES / PASSOVER BLINTZES

​Esta receta se ha convertido en un requerimiento en nuestro círculo de amigos porque nunca falla y rinde al menos 50 blintzes perfectos que pueden ser utilizados en una variedad de recetas. Utilízalos para cortarlos delgados para sopa, o rellénalos con tu relleno de verduras favorito, pollo, carne picada o lo que sea que tengas a mano. Estos blintzes se congelan bien y pueden incluso ser adaptados a blintzes de queso (si es que substituyes la sal por azúcar). ¡Asegúrate de que los que estén friendo los blintzes no se los coman todos! Ingredientes: 24 huevos. 2 cucharitas de sal. ½ taza de aceite. 2 tazas de agua. 2 tazas de fécula de papa cernida. Instrucciones: Bate los huevos, la sal y el aceite hasta que estén bien mezclados. En un recipiente aparte mezcla la fécula de papa con el agua y luego junta ambas mezclas. Sirve una pequeña cantidad para cubrir una sartén caliente y aceitada. Yo normalmente utilizo dos sartenes para obtener resultados más rápidos. Están listos en 2 minutos, y deben darse vuelta por 1 o 2 minutos más. Preparación: 2 minutos. Rinde para 50 blintzes perfectos.

This recipe has become a requirement in our circle of friends because it never fails and yields at least 50 perfect blintzes that can be used in a variety of recipes. Use them to cut them thin for soup, or fill them with your favorite vegetable stuffing, chicken, ground beef, or whatever. whatever you have on hand. These blintzes freeze well and can even be adapted to cheese blintzes (if you substitute salt for sugar). Make sure whoever is frying the blintzes doesn't eat them all! Ingredients: 24 eggs. 2 teaspoons of salt. ½ cup of oil. 2 cups of water. 2 cups of sifted potato starch. Instructions: Beat the eggs, salt, and oil until well blended. In a separate container mix the potato starch with the water and then mix both together mixes. Serve a small amount to cover a hot, oiled skillet. I normally use two pans for faster results. They are ready in 2 minutes, and need to be turned over for another 1-2 minutes. Preparation: 2 minutes. Makes 50 perfect blintzes.