Ingredientes: (6 porciones) Yemas: 5 unidades Esencia de vainilla, 1 cucharadita tipo té Ralladura de 1 limón Edulcorante líquido, 2 cucharadita tipo té Leche en polvo descremada, 9 cucharadas soperas al ras Polvo para hornear, 3 cucharaditas tipo té Cacao en polvo: 2 cucharadas (de las de postre) Clara: 5 unidades
Preparación: Batir las yemas con batidora eléctrica durante 5 minutos. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el edulcorante. Mezclar la leche en polvo con el polvo para hornear y el cacao en polvo e incorporarla a la preparación anterior, alterando con las claras previamente batidas a nieve con la sal. Lubricar con rocío vegetal un molde de 22 cm de diámetro, cubrir el fondo con un disco de papel manteca, también lubricado con rocío vegetal, y verter dentro la mezcla. Hornear a temperatura moderada de 40 a 50 minutos. Retirar y desmoldar sobre rejilla; al enfriarse se contraerá un poco.
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