Ingredientes: (6 porciones) Yemas: 5 unidades Esencia de vainilla, 1 cucharadita tipo té Ralladura de 1 limón Edulcorante líquido, 2 cucharadita tipo té Leche en polvo descremada, 9 cucharadas soperas al ras Polvo para hornear, 3 cucharaditas tipo té Cacao en polvo: 2 cucharadas (de las de postre) Clara: 5 unidades
Preparación: Batir las yemas con batidora eléctrica durante 5 minutos. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el edulcorante. Mezclar la leche en polvo con el polvo para hornear y el cacao en polvo e incorporarla a la preparación anterior, alterando con las claras previamente batidas a nieve con la sal. Lubricar con rocío vegetal un molde de 22 cm de diámetro, cubrir el fondo con un disco de papel manteca, también lubricado con rocío vegetal, y verter dentro la mezcla. Hornear a temperatura moderada de 40 a 50 minutos. Retirar y desmoldar sobre rejilla; al enfriarse se contraerá un poco.
| Ingredients: (6 servings) Yolks: 5 units Vanilla essence, 1 teaspoon Zest of 1 lemon Liquid sweetener, 2 teaspoons Skim milk powder, 9 level tablespoons Baking powder, 3 teaspoons Cocoa powder: 2 tablespoons (dessert) Egg whites: 5 units
Directions: Beat the yolks with an electric mixer for 5 minutes. Add the vanilla extract, lemon zest and sweetener. Mix the powdered milk with the baking powder and the cocoa powder and add it to the previous preparation, altering it with the egg whites previously whipped to snow with the salt. Lubricate a 22 cm diameter mold with vegetable spray, cover the bottom with a disc of parchment paper, also lubricated with vegetable spray, and pour the mixture inside. Bake at moderate temperature for 40 to 50 minutes. Remove and unmold on a rack; as it cools it will shrink a little.
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