2 berenjenas grandes 3 huevos grandes Sal, pimienta negra al gusto Aceite de oliva el necesario 2 1/2 a 3 tazas de salsa de tomate casera 2 1/2 tazas de queso mozzarella 2 1/2 harina de matza Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita de orégano en polvo Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor colocar en un recipiente , rociar con suficiente sal dejar durante 40 minutos en un recipiente. Luego se enjuaga la berenjena se secan bien las rodajas de berenjena con toallas de papel, reservar. Aparte bata los huevos en un recipiente . En otro recipiente mezcle harina de matzá , 1/2 cucharadita de sal , pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de orégano en polvo. Sumerge las rodajas de berenjena en los huevos batidos , luego en una mezcla de matza y coloquelas en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva . Rocié con aceite de oliva y hornear en el horno precalentado durante 35 minutos a 400 grados F o hasta que quede de a un color ligeramente dorado. Saque la berenjena del horno . Prepare un recipiente y engrase con aceite de oliva y agregar en el fondo con un poco de salsa. Proceda a hacer las capas, colocando las rodajas de berenjenas luego la mitad de la salsa y la mitad del queso mozzarella rallado . Terminando con las berenjenas cubiertas con la salsa restante , el resto del queso mozzarella . Hornee en horno pre- calentado durante 15 a 20 minutos a 400 grados F o hasta que la salsa comience a burbujear y el queso se derrita y dore. Luego retíralo del horno, y listo puede comer caliente, tibio . Muy buen provecho .😋 Mantenga la berenjena a la parmesana en el refrigerador cubierto con plástico durante 1 a 2 días. | 2 large eggplants 3 large eggs Salt, black pepper to taste Olive oil is necessary 2 1/2 to 3 cups of homemade tomato sauce 2 1/2 cups of mozzarella cheese 2 1/2 matzo meal Salt and pepper to taste 1 teaspoon garlic powder 1 teaspoon of oregano powder Preparation: Cut the eggplants into slices of approximately 1 cm thick place in a container, sprinkle with enough salt leave for 40 minutes in a container. Then the eggplant is rinsed, the eggplant slices are well dry with paper towels, set aside. Separately beat the eggs in a container. In another bowl mix matzah flour, 1/2 teaspoon of salt, black pepper, 1 teaspoon of garlic powder and 1 teaspoon of oregano powder. Dip the eggplant slices in the beaten eggs, then in a matza mixture and place them on a baking sheet previously greased with olive oil. Sprinkle with olive oil and bake in the preheated oven for 35 minutes at 400 degrees F or until it is slightly golden. Take the eggplant out of the oven. Prepare a bowl and grease with olive oil and add to the bottom with a little sauce. Proceed to make the layers, placing the eggplant slices then half of the sauce and half of the grated mozzarella cheese. Finishing with the eggplants covered with the remaining sauce, the rest of the mozzarella cheese. Bake in a preheated oven for 15 to 20 minutes at 400 degrees F or until the sauce begins to bubble and the cheese melts and browns. Then remove it from the oven, and ready you can eat hot, warm. Very good appetite. 😋 Keep the Parmesan eggplant in the refrigerator covered with plastic for 1 to 2 days. |
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