EMPANADAS DE CARNE / BEEF EMPANADAS

​Ingredientes: 2 paquetes de 24 discos de empanadas de hojaldre. O Masa casera para empanadas (ver la receta) Para el relleno de carne : 4 cucharadas de aceite 1 cebolla picada . Sal y pimienta - a gusto 1 cda oregano 1 cda pimentón dulce 1 kg de carne picada 1 lata de pure de tomate 10 aceitunas(optativo) 2 huevos duros picados 1 huevo batido - para pintar las empanadas. Preparación: Relleno de carne: Caliente el aceite en una sartén grande, agregue la cebolla picada. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Agregue la carne molida, revuelva y cocine a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocinada. Agregue el pure de tomate. Pruebe y agregue sal y pimienta a gusto y los otros condimentos según su gusto personal. La salsa debe absorberse casi por completo. Deje que el picadillo de carne se enfríe completamente y agregue el huevo picado y las aceitunas picadas antes de usarlo para rellenar las empanadas. Para armar y hornear las empanadas de carne: Ponga una buena cucharada (o dos) del relleno de carne en el centro de cada redondel o disco de empanada. Doble los discos de las empanadas y use los dedos para sellar los bordes. Otra opción es usar un tenedor para presionar y sellar los bordes de cada empanada. Si tiene tiempo, refrigere las empanadas durante 30 minutos a una hora, esto les ayudará quedar bien selladas. También puede prepararlas y armarlas el día anterior para hornearlas justo antes de servir O freezarlas envueltas individualmente. Precaliente el horno a 400F (200C) para empanadas de tamaño mediano, o 375F (190F) para empanadas más pequeñas.(aunque estén del freezer) Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, ligeramente engrasadas o cubiertas con papel manteca Pinte con huevo batido y cocine hasta que estén doradas

​Ingredients: 2 packages of 24 puff pastry discs. or Homemade dough for empanadas(see recipe) For the beef STUFFING: 4 tablespoons oil 1 white onion, minced. Salt and pepper to taste 1 tbsp oregano 1 tbsp sweet paprika 1 kg of minced meat 1 can of tomato sauce 10 olives (optional) 2 hard-boiled eggs, chopped * 1 beaten yolk - to paint the empanadas Directions: Beef filling: * Heat the oil in a large skillet, add the chopped onion. Cook until the onions are soft and transparent. * Add the ground beef, stir and cook over medium heat until the meat is fully cooked. Add the tomato sauce. Taste and add salt and pepper to taste and the other seasonings according to your personal taste. The sauce should be almost completely absorbed. Allow the meat to cool completely and add the chopped egg and chopped olives before using it to fill the empanadas. To assemble and bake the beef empanadas: * Put a good spoonful (or two) of the beef filling in the center of each disc * Fold the discs and use your fingers to seal the edges. Another option is to use a fork to press and seal the edges of each empanada. * If you have time, refrigerate the empanadas for 30 minutes to an hour, this will help them seal well. You can also prep and assemble them the day before. Bake right before serving OR freeze individually wrapped. * Preheat oven to 400F (200C) for medium sized empanadas, or 375F (190F) for smaller ines (even from the freezer) * Place the empanadas on a baking sheet, lightly greased OR covered with parchment paper