ARROLLADITOS CHINOS DE PALTA CON SALSA

INGREDIENTES

• ⅓ taza de cilantro fresco o 1 cucharadita de cilantro seco

• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

• 1 cucharada de miel

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de comino molido

• ¼ taza de cebolla roja finamente picada

• 1 cucharada de tomates secados al sol finamente picados, escurridos del aceite

• 2 paltas maduras, sin carozo, peladas y cortadas en cubitos

• ¼ de cucharadita de sal

• 6 tapas de arrolladitos de huevo

• 1 huevo, ligeramente batido con 1 cucharadita de agua

• Aceite de Oliva Virgen Extra, para freír

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz

• ½ cucharadita de salsa teriyaki

• ¼ de salsa de ajo

PREPARACIÓN

1. En un procesador de alimentos pequeño, combine el cilantro, el vinagre de arroz, la miel, el ajo y el comino. Pulse para picar finamente y combinar. En un tazón pequeño, combine la mezcla de cilantro con las cebollas, los tomates, la palta y la sal. Mezcle hasta que se combinen.

2. Coloque una tapa de arrollado frente a usted con la punta hacia abajo. Coloque unas 2 cucharadas de relleno de palta en el centro de la envoltura. Cepille ligeramente cada esquina con huevo batido. Dobla la esquina inferior hacia arriba y sobre el relleno, mete cada lado y sigue enrollando, sellando herméticamente. Coloque en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.

3. Llene una sartén grande de 1/4 de pulgada de profundidad con aceite y caliente a fuego medio a medio-bajo. Freír los rollos de huevo durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén crujientes y dorados por todos lados, usando pinzas para voltearlos y que se doren uniformemente.

4. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre, el teriyaki y la salsa de ajo..