TARTA DE MANZANA / APPLE PIE

​Ingredientes: Para la masa: 280 grs. de manteca o margarina 140 grs. de azúcar  2 cdas de crema de leche 2 yemas  2 cdas de agua de fría  2 cditas de esencia de vainilla  240 grs de harina común  240 grs de harina leudante ( si no tiene puede usar la común, pero deberá agregar 2 cditas de polvo royal) Para el relleno: 2 Kg. de manzanas verdes 8 cdas de azúcar  ½ vaso de agua  1 limón exprimido  azúcar glassè o impalpable  Dulce de durazno o damasco Preparación: Colocar en un bol la manteca derretida con el azúcar, mezclar y agregar la crema de leche, las yemas y el agua fría; por último perfumar con la esencia de vainilla. Muy despacio, agregar la harina previamente tamizada con el polvo royal en forma de lluvia hasta que se absorba completamente. Trabajar con una espátula de madera. dejar descansar tapada con film transparente durante 2 o3 horas en la heladera (nevera). Colocar las manzanas cortadas en trozos previamente humedecidos con limón en un bowl junto el azúcar, ½ taza de agua y cocer hasta obtener un puré. Para los que les guste pueden incorporar clavo de olor o canela. También pasas o nueces peladas En una tarteleta para tartas, cubrir el fondo con masa, pintar con mermelada de durazno o damasco e incorporar el relleno de las manzanas; cubrir nuevamente con masa; si lo desea puede hacer repulgue y cocer en horno durante 20 a 30 minutos. Retirar y espolvorear con el azúcar glassè o impalpable.

​Ingredients: For the dough: 280 grs. butter or margarine 140 grs. of sugar 2 tbsp heavy cream  2 yolks  2 tbsp cold water  2 tsp vanilla extract  240 grams of all purpose flour  240 grams of self-rising flour (if you do not have it, you can use all purpose flour, but you will have to add 2 teaspoons of baking powder) For the filling: 2 Kg. Of green apples 8 tbsp sugar ½ glass of water 1 lemon squeezed icing or powdered sugar Peach jam Directions: Place the melted butter with the sugar in a bowl, mix and add the cream, the yolks and the cold water; finally add the vanilla extract. Very slowly, add the flour previously sifted with the baking powder in the form of rain until it is completely absorbed. Work with a wooden spoon. Let it rest in the fridge for 2 or 3 hours covered with plastic wrap  Place the apples cut into pieces previously moistened with lemon in a saucepan together with the sugar, ½ cup of water and cook until obtaining a puree. For those who like it, they can incorporate cloves or cinnamon. Also raisins or nuts In a pie mold, cover the bottom with dough, spread some peach jam and incorporate the apple filling; cover with dough; bake for 20 to 30 minutes. Remove and sprinkle with icing or powdered sugar.